西王玉米油：警惕女性健康头号杀手 专家提醒市民护“心”要赶紧

近日，世界卫生组织发布了女性十大死亡原因，令人大感意外的是，通常被认为是“男性”问题的心脑血管病竟然成为女性健康头号杀手！而“由于烹饪吸入大量油烟”也赫然入列，成为扼杀女性健康的重要原因之一。专家表示，关注女性健康，要从家居生活开始，从控制“油烟”开始，从护“心”开始。无独有偶，另一项研究发现，经常烹饪的人易患“醉油综合症”。炒菜油烟中的丙烯醛单体被人体吸入后，会聚合成一种叫做聚丙烯醛的强致癌物质。烹饪菜肴时产生的油烟，已成为厨房的主要祸患，而不同品类的食用油在使用中产生的油烟多少，取决于油品的烟点。所谓烟点，就是油加热后开始冒烟的温度。因此，作为日常膳食的必需品，食用油的选择对家庭主妇健康至关重要。在现在市面上比较流行的几种健康食用油，例如橄榄油、花生油、葵花籽油和玉米油中，烟点最高的是玉米油，达到230°C，比烟点最低的橄榄油（190°C）高出40°C！

当然，烟点高低只是选择健康食用油的标准之一，消费者同时也会关注油品的营养成分、新鲜程度和口感等。据了解，西王玉米油做菜清爽可口，无油腻感，特别适合煎炸食品和快速烹炒。且在高温煎炸时，也具有极高的稳定性。众所周知，食用油过了烟点温度之后，就会变质，产生有害物质和大量油烟。同时，油中的不饱和脂肪酸会被氧化，食用油的味道、营养价值也会随之遭受破坏。但是，用西王玉米油烹制的菜肴，既能保持菜品原有的色香味，又不损失营养价值，而且在炒菜过程中极少产生油烟，可减少很多油污，能有效抑制油烟对家庭主妇产生的健康危害。